Category Archives: Weinprobe

Industriell und handwerklich hergestellte Weine im Vergleich

Letztlich habe ich einen Vortrag mit kleiner Weinprobe zum Thema industrielle und handwerkliche Weinproduktion im Vergleich gehalten. Es gab 2 Chardonnays, für das Handwerk schickte ich einen 2012er Chardonnay vom Weingut Gallushof in das Rennen, für die Industrie ging ein 2012er Chardonnay der Californischen Gallo Family an den Start.

Ich glaube mit diesen beiden Weine habe ich den größtmöglichen Unterschied in der Art der Produktion dargestellt, entsprechend wurde das Thema dann auch leidenschaftlich diskutiert.

Weinduell Chardonnay

Jeder Teilnehmer ging mit neuen Erkenntnissen nach Hause und das ist ja genau das was ich gerne erreichen möchte.

Meine Stichworte zu diesem Vortrag: Industrie, Handwerk, Weinproduktion, Steillage, Weinlagen, Herkunft, Bio, Konventionell, Prädikatswein, Erzeugerabfüllung, Gutsabfüllung, Kosten, Ernte, Traubenvollernter, winemaking, Weinkeller, Schönungsmittel, Önologische Verfahren, Vertriebskanäle

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Badisch-schwäbische Weinprobe

Grosses Landeswappen Baden-Württemberg

Grosses Landeswappen Baden-Württemberg

Gestern war ich unterwegs in Heidelberg, im Restaurant Traube gab es eine kleine Vorstellung von Heidelberger Weinen vom Weingut Clauer, passend zu einem Pfälzer Vesperteller.

Da die Gäste allesamt Schwaben waren und ich als Kellermeister der einzig anwesende Badener war, habe ich die Weinprobe spontan unter dem Titel „Schwaben trifft Baden und hat Spaß dabei“ abgehalten. Es gibt viele Gemeinsamkeiten und auch trennendes zwischen diesen beiden Völkern. Vielen Badenern und Schwaben ist gar nicht bewusst das wir mit den Alemannen gemeinsame Wurzeln haben.

Es hat Spaß gemacht und das Thema ist es Wert zu vertiefen, mir dünkt die Zeiten der Anfeindungen zwischen Badenern und Schwaben sind weitestgehend vorbei, heute werden Schwaben- und Gelbfüsslerwitze meist mit einem freundlichen Augenzwinkern erzählt.

Das Thema macht Freude, die Geschichte und Gegenwart geben genügend Stoff her um damit 1 – 2 Stunden zu füllen.

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Ein Blick in den Schrank eines Kellermeisters

Bei dieser Weinprobe erhalten sie einen tiefen Einblick in die Welt eines Weinkellers. Zu dieser Weinprobe bringe ich alle in Deutschland erlaubten Weinbehandlungsmittel mit und ich erkläre Ihnen wann und wie sie eingesetzt werden. Wir sprechen über traditionelle und industrielle Verfahren der Weinproduktion und darüber was das deutsche Weinrecht erlaubt und was nicht.

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Sekt, Champagner, Cava, Secco und viele andere Perlen

In dieser Weinprobe geht es um die große weite Welt der Schaumweine, sie lernen die Unterschiede zwischen den einzelnen Herstellungsverfahren kennen und werden in der Lage sein zwischen handwerklich hergestellten Produkten und industriell hergestelleten Produkten zu unterscheiden.

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Die Welt der Bioweine

Die Welt der Bioweine ist inzwischen vielfältig geworden, eine Vielzahl von Verbänden mit den unterschiedlichsten Regelwerken tummeln sich auf dem deutschen Weinmarkt.

In dieser Weinprobe mit 8 Weinen erhalten sie einen Überblick über die Biowein-Landschaft in Deutschland, ich stelle Ihnen die wichtigsten Bioverbände vor und erkläre ihnen worin sie sich unterscheiden, selbstverständlich immer mit einem entsprechenden Wein im Glas.

Ich verspreche ihnen überraschende Erkenntnisse,  spannende Weine hergestellt von spannenden Menschen.

 

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